Las palomitas de maíz

¿Por qué las palomitas de maíz son un snack saludable?

Si se te antojan, no lo dudes y ve a la cocina a preparar una ración de palomitas de maíz. Pero cuidado: evita las bolsas para microondas (tienen mucha grasa), el azúcar y la sal añadidos. La mejor opción es prepararlas en sartén con unas gotas de aceite de oliva o utilizar una palomitera que reviente los granos con aire caliente.

Los sorprendentes hallazgos científicos sobre las palomitas

Según el investigador Joe Vinson, pionero en estudiar las propiedades del chocolate y los frutos secos, comer palomitas de maíz preparadas de forma natural puede ser equivalente a comer fruta. Vinson presentó sus hallazgos en la reunión de la Sociedad Americana de Química.

Alta concentración de polifenoles antioxidantes

El maíz inflado contiene mayor concentración de polifenoles que las frutas, los frutos secos y los vegetales. Los polifenoles son sustancias que combaten la oxidación natural del organismo. Esta mayor concentración se debe, en parte, a que los polifenoles en las palomitas están menos diluidos en agua.

Comparación nutricional con frutas y nueces

Los niveles de polifenoles en las palomitas compiten con los de las nueces. Los estudios demuestran que una ración de palomitas puede superar los 300 miligramos de polifenoles, frente a los 160 miligramos que se obtienen en una porción de fruta.

Beneficios de las palomitas como snack integral

Las palomitas de maíz pueden ser un aperitivo perfecto. Son el único snack del que se consume todo el grano sin procesar, sin ingredientes añadidos que diluyan sus propiedades. Una porción puede cubrir más del 70% de las necesidades diarias de cereales, y hacerlo de manera placentera.

Recuerda: la clave está en la preparación. Opta por métodos saludables como la sartén con poco aceite de oliva o la palomitera de aire caliente para aprovechar al máximo sus beneficios antioxidantes.